AW: Was kocht ihr heute?
Hmmm, Jolien,
ich hoffe das Dein Hundi bald wieder fit ist, aber wenn schon Hühnchen mit Reis - gibt es bei uns oft, denn Bonnie liebt Hühnchen mit Reis! - dann auch das einfache Leckerli-Gefügelsalätchen für den Menschen, wobei dieses insbesondere meine (erwachsenen?) Kinder gern mögen:
Man nehme:
-die erkaltete Hühnerbrust und würfele sie mit scharfem Messer in kleine, feste Stücke.
- eine Dose Champignos der 3. Sortierung und würfele sie.
- einige Stangen Spargel aus dem Glas und schneide sie klein.
Man nehme:
eine saubere Schüssel und gebe
- 4 satte Eßlöffel Aldi-Mayionaise hinein, sowie ein ganzes Töpfchen Schmand
- 1/2 Teelöffelchen Zitronensaft
- 4 Eßlöffel Ananas aus der Dose und noch 3 Eßlöffel von dem Ananassaft
- zwei Eßlöffel Mandarinen aus der Dose, ohne Saft
- einen Eßlöffel Mangochutney oder entsprechend die Exotic-Sauce von HEINZ 57
Prise Salz, Pfeffer, wenn nötig noch eine Prise Zucker, wem's gefällt auch eine Prise Curry.
Nun gebe man die gewürfelte Hühnerbrust, die gewürfelten Champignons und den in Sücke geschnittenen Spargel in die Sauce und hebe sie vorsichtig unter.
Spargel im Glas, Ananas und Mandrinen umgefüllt in Schälchen, lassen sich im Kühlschrank bis zum nächsten Geflügelsalat einige Tage später, gut aufbewahren.
Für etwas mehr Vitamine bette ich das Ganze in Salatblätter, garniere mit hartgekochen Eiern, Cocktailtomatenachteln und viel Petersilie.
Bon appetit'
Geli :blume2:
